České normy dosud nedefinovaly, co je to 100procentní džus

Ceské normy dosud nedefinovaly, co je to 100procentní džus

OSTRAVA 18. dubna (CTK) - V Ceské republice dosud na rozdíl od zemí EU neexistuje norma, která by stanovovala, co má obsahovat 100procentní ovocná štáva. CTK to rekl Aleš Ondruj z agentury O&M Focus, která mediálne zastupuje jednoho z predních ceských výrobcu ovocných štáv s.r.o. Walmark v Trinci.

Tento stav se nyní výrazne projevuje v oblasti produkce 100procentních pomerancových džusu, které mají nyní zhruba 50procentní podíl na celkovém objemu prodaných ovocných štáv v Ceské republice, uvedl Ondruj.

Lonské ceny pomerancových džusu vykazovaly v CR vyrovnanou úroven, a to i pres rust svetových cen pomerancového koncentrátu zhruba o 1000 USD až na 1600 USD za tunu ke konci roku. Další neobvyklostí na ceském trhu bylo rozpetí cen od 13 do 26 korun za litr 100procentního pomerancového džusu, upozornil Ondruj.

Zrejme i z duvodu rostoucích nákladu, ale hlavne kvuli neexistující zákonné definici 100procentní ovocné štávy, se pri výrobe podle Ondruje využívá i takzvaný "pulp wash", který se míchá se 100procentním koncentrátem. Smícháním dosáhne producent snížení nákladu, vcetne výhodné ceny pro konecného zákazníka.

Klasický 100procentní pomerancový džus by se mel vyrábet z koncentrátu získaného lisováním dužiny pomerance, do kterého se pridává voda.

Koncentrát "pulp wash" se získává z již jednou vylisované pomerancové dužiny, tedy odpadu, ze které je za pridání vody vylisován zbytek ovocné štávy. Pro bežného zákazníka je v džusu snadno poznatelný vedle nízké ceny, hlavne trpkou až nahorklou chutí a prítomností cástecek ovocné usazeniny. Tento koncentrát má navíc mnohem nižší obsah vitamínu.

Podle norem EU se ve 100procentním džusu nesmí vyskytovat "pulp wash" vubec, upozornil Ondruj. Tím je striktne rozlišena kvalita obou koncentrátu a následne vyrábených džusu, vcetne cenových relací, uzavrel.

Ivo Pullmann pb