Moderní technologie usnadní práci s dobytkem, řeší i nedostatek personálu

Chovatelé skotu pro maso a plemenný chov zavádějí moderní technologie, které jim usnadní práci a šetří čas. Sledují například zdraví zvířat a zároveň řeší nedostatek kvalifikovaného personálu. Věnují se i generační obměně na farmách. Lépe jsou na tom rodinné farmy, kde lze chov předat, ale není to záruka v pokračování podniku, řekl ČTK na agrosalonu Země živitelka ředitel Českého svazu chovatelů masného skotu Kamil Malát.

Generační obměna je problémem, záleží na tom, jak je podnik strukturovaný. Horší to budou mít bývalá zemědělská družstva různě transformovaná na akciové podniky apod. "V našem svazu je třeba nějakých 70 procent postavených na bázi rodinných podniků, kde je vazba k půdě, statku silnější. Ale tím neříkám, že všichni mladí, kteří se na farmě narodí, tam chtějí zůstávat. Na farmě je to dřina, od rána do večera a úplně prestižní povolání to není," řekl Malát.

Kvalifikovaného personálu je nedostatek, i když chov masného skotu se odehrává hlavně na pastvinách. Chovatelé si mohou usnadnit práci a čas zařízeními jako jsou kamerové systémy, senzory nebo obojky, které sledují pohybovou aktivitu i zdraví zvířat. Vše tak mohou sledovat přes aplikace, programy jim vyhodnocují různá data. Místo klasického oplocení se používají virtuální ohradníky, které pracují na základě vlnových délek, řekl Malát.

Kromě moderních technologií jsou dalšími trendy šlechtění na odolnost vůči nemocem a stresu. Současným trendem ve šlechtění je, aby dobytek neměl rohy. Genetická bezrohost přináší výhody v tom, že se nemusí zvířatům odstraňovat rohy kvůli lepší manipulaci nebo že se zvířata ve stádu navzájem nezraní. Dalším trendem je zkracování dodavatelského řetězce, tedy způsob, jak dostat maso od chovatelů přímo ke konzumentům, aby se snižovala uhlíková stopa dopravy. A s tím souvisí rozvoj domácích porážek.

Farmáři sdružení ve svazu chovají 25 plemen masného skotu. Hlavními jsou čtyři, které tvoří 80 až 85 procent všech zvířat, jsou to charolais, limousine, masný simentál a aberdeen angus. Každé plemeno se hodí do jiných podmínek a pro jiného chovatele. "Třeba dexter je vhodný pro chovatele, kteří mají menší pastviny nebo nechtějí, aby pastevní porost byl zničený, protože zvířata jsou lehčí. Lépe se ovládají, jsou menší. Charolais dobře roste, angus je oblíbený celosvětově pro své jemné mramorování masa a odolnost," dodal Malát.