Chovatel ze Svitavska vykrmil 1100 hus na svatomartinský týden

Pro letošní svatomartinský týden chovatel Jiří Stráník z Horního Újezdu na Svitavsku vykrmil 1100 hus. Většinu z nich si koupí jednotlivci, restaurací je minimum, řekl ČTK Stráník.

"Nejvíc jich prodáváme před Martinem. Lidé jezdí hodně z daleka. Jen malé množství se doprodá na Vánoce. Lidé si dopředu zavolají a prodáváme na objednávku," řekl Stráník.

Zabitá a vykuchaná husa váží kolem 4,5 až pěti kilogramů. Letos váží o trochu víc. Chovatel je musel dokrmovat pšenicí, protože bylo sucho a nebyla tráva. Vykrmoval je také padanými jablky, kterých letos bylo hodně.

"Jablka jim chutnala. Jinak normálně přidáváme do krmiva trávu. Letos žraly pšenici, kvůli tomu víc narostly, ale pro nás to bylo drahé. Husa má docela i sádlo, i když to není, jako když se kdysi krmila šiškami," řekl Stráník.

Na husí hody se připravují i restaurace, někde už mají jídelníčky připravené. Restaurace Veselka v Litomyšli na Svitavsku připravuje svatomartinské menu každý rok. Bude mít husí vývar, lokše s husími játry nebo pečenou husu.

"Jídelníček obměňujeme tak každé tři roky. Nejoblíbenější je pečené stehno. Přípravy vaření začínají vždy den dopředu, husy si objednáváme měsíc předem, aby byly. Prodáme jich desítky," řekla provozní Lenka Seklová.

Husí stehna kupují u řezníka, celou drůbež mají z velkoobchodu. Zatímco litomyšlská restaurace bude mít svatomartinské menu tři dny, v pardubické restauraci St. Patrick husí hody potrvají devět dní. Kuchař nejspíš připraví paštiku z husích jater, uvaří polévku a na menu nebude chybět pečená husa se zelím a různými druhy knedlíků, uvedl provozní Jan Slaný.

jlc gcm