Výrobce sušeného masa Fine Gusto postaví na Pardubicku nový závod

Společnost Fine Gusto Nature, která v Pardubicích vyrábí sušené maso, plánuje postavit nový závod. Novostavba s moderními technologiemi vznikne na Pardubicku, majitelé odhadují náklady na 35 milionů korun. ČTK to řekl jednatel firmy Pavel Doležal.

"Zatím čekáme na schválení dotace, ale věříme, že vše proběhne dobře. V tom případě bychom nejspíš mohli zahájit stavbu ještě na konci letošního roku," uvedl Doležal.

Firmu se současným obratem 25 milionů založili v roce 2014 dva sportovci, veslař Pavel Doležal a hokejista David Novák. Oba postrádali v prodejnách sušené maso, které by jim chutnalo. Bylo překořeněné a obsahovalo barviva a konzervanty. Zhruba po roce a půl uvedli na trh vlastní značku. "Ustálili jsme na čtyřech masech - hovězím, krůtím, vepřovém a kuřecím. Sem tam uděláme na objednávku menší sérii jehněčího nebo zvěřiny," řekl Doležal.

Podle podnikatelů nemá smysl sušit příliš druhů masa, stejně lidé nejvíc kupují hovězí a krůtí. Třeba kapří maso by si moc zákazníků nekoupilo. "Když si lidé představí maso, napadne je hovězí, proto se nejvíc prodává. Krůtí maso má zase nejvíc bílkovin, je dobře stravitelné. A zákazníci mají k němu větší důvěru než ke kuřecímu, o kterém si myslí, že je uměle vyhnané," uvedl Novák.

Firma týdně zpracuje kolem čtyř tun masa, a to jenom libovou svalovinu. Výrobní cyklus zpracování a sušení trvá osm až deset hodin. Maso očištěné od tuku a šlach se suší na velmi tenké plátky. Při současném postupu konzervace vydrží jeden rok.

"Máme dost velké nároky, z jednoho mladého býka, který váží 600 kilo, využijeme 20 kilogramů. Jenom od místních farmářů bychom produkci nepokryli, dovážíme proto maso i z okolních států. Důležitá je jeho kvalita," řekl Novák.

Chuť masa nejvíc vynikne, když je osolené jen minimálně. Někteří zákazníci však preferují kombinaci více koření. Podnik proto loni uvedl na trh kořeněné varianty a také masové tyčinky s ovocem nebo směs masa, ořechů, semínek a ovoce. V sortimentu má tak více než 15 druhů výrobků se sušeným masem.

"Sušené maso není jen pro sportovce. Mohou si ho dávat manažeři, kteří mají hektický život, nestihají se pravidelně stravovat a řeší zdravou výživu. Máme zákazníky od malých dětí po seniory," řekl Novák.

V prvním roce podnikání firma dosáhla obratu jeden milion korun, který předloni vzrostl na 20 milionů. Postupně rostl i export společnosti, momentálně činí přibližně 35 procent celkové produkce. Firma vyváží do Portugalska, Německa, Španělska, Švédska, Maďarska a na Slovensko. V příštích letech by mohl vývoz ještě růst, s dalšími zahraničními klienty majitelé již jednají.

jlc ver