Borůvky a houby dováží firma Sommer a vnuk z Lotyšska už osm let

Brusinky, borůvky a houby dováží na český trh firma Sommer a vnuk z Lotyšska. V Pobaltí se firma se sídlem v Hostivici u Prahy usadila v roce 2010 poté, co se v Česku začaly zvyšovat výkupní ceny hub a čeští zákazníci je nebyli ochotni akceptovat. Našla tam kus země s tak příhodnými klimatickými podmínkami, že se tam skvěle daří růstu hub i borůvek a téměř tam nehrozí neúroda, řekl dnes novinářům na brněnském veletrhu Salima jednatel Lubomír Večeřa. Se svým brusinkovým 75procentním džemem uspěl v soutěži Zlatá Salima 2018.

Firma vznikla v roce 1997 u Opavy a jejím hlavním produktem byly houby, které dnes dodává konzervované, mražené i sušené a ve sběrové sezoně i čerstvé. Postupně přidala borůvky a brusinky, které zpracovává do různých produktů.

Do Lotyšska se firma dostala kvůli tomu, že v místech, kde vykupovala v Česku, přišli vykupovat bavorští Němci. "Začali jsme se rozhlížet po nových místech v zahraničí, hledal jsem houbovo-bobulové místo. Ale co to vzalo času, než jsme je našli. Procestoval jsem Evropu od Balkánu po Estonsko," řekl Večeřa.

Výhodné klima zajišťuje poměrná blízkost Baltského moře, nížina a subarktické tendence ze severovýchodu. Podle Večeři zde nejsou velká rizika ani velkého letního sucha, ani velkých mrazů. "Navíc mi Číňané prozradili, že nad 55. rovnoběžkou mají borůvky jinou nutriční hodnotu než pod ní. Je to tím, že borůvky tam dozrávají mimo jiné s výrazně vyšší koncentrací anthokyanů (přírodních barviv)," řekl Večeřa. Díky tomu jsou aromatičtější a tmavší.

Firma v Lotyšsku sbírá houby, borůvky a brusinky ve volné přírodě, koupila si pouze půlhektarový pozemek pro vlastní provoz. V zemi se pohybují celé skupiny sběračů. "Začíná se u pobřeží a postupně se pás sběrů přesunuje do vnitrozemí, až skončí u ruské hranice, kde vše zraje nejpozději. Odpoledne vyráží do akce chladicí dodávky, které nasbírané plody sváží k nám. Výkup z aut si přebereme stylem "tohle bereme, tohle ne". A rovnou se určí, co půjde na sušení, co na mražení a co vyexpedujeme v čerstvém stavu," uvedl Večeřa.

Firma dodává zboží pouze třem velkým zákazníkům. Jedním z nich je kralupský velkoobchod BidFood, druhým je litovelská Alibona, která zpracovává ovoce a zeleninu, a třetí zákazník je ve Švýcarsku, který si bere čerstvé plody.

Firma se snaží být kvůli konkurenci, která ji v minulosti podle Večeři hodně kopírovala, trochu v ústraní. Poslední zveřejněná výroční zprávu je z roku 2014, kdy měla firma tržby 25 milionů korun.

Zdeněk Meitner