Prodejci hub u silnice mohou z neznalosti způsobit tragédii!Kdo si chce snadno vydělat a sám houby nezná, může přiotrávit třeba celou rodinu

Na prodej hub je potřeba složit zkoušky, získat osvědčení od hygieniků, vlastnit živnostenský list a navíc neporušovat zákon o lesích. Kupovat houby od prodejců u silnic v blízkosti lesů se nemusí vyplatit. Ne všichni totiž mají potřebná osvědčení, houbám nemusejí vůbec rozumět a chtějí jen vydělat. Pro někoho, kdo nerad chodí do lesa, ale miluje smaženici to může skončit až pobytem v nemocnici. Před nakupováním hub od černých prodejců varuje také Státní zemědělská a potravinářská inspekce.

"Přibývá sice hub v lesích, ale také přiotrávených lidí v nemocnicích," uvedla mluvčí inspekce Daniela Kolejková. Podle namátkových kontrol chybí osvědčení nejčastěji prodejcům, kteří nabízejí své úlovky z lesa podél silnic. Zákon o potravinách však stanovuje tuto povinnost všem, kdo volně rostoucí houby prodává. "Naopak ho nemusejí mít ti, kteří pěstují žampiony nebo hlívu ústřičnou,"doplnila Kolejková. Osvědčení zájemci získají na krajských hygienických stanicích, které vypisují termíny zkoušek. Houby by se neměly prodávat nakrájené, povolen je pouze jeden podélný řez, přičemž klobouk houby musí zůstat spojen s třeněm. Plodnice musí být očištěny dosucha, nesmějí být zapařené, vlhké nebo dokonce nahnilé, plesnivé či červivé. V prodeji mohou být maximálně tři dny po sběru, kdy končí doba jejich použitelnosti. "O těchto věcech, stejně jako o názvu houby musí být spotřebitel informován," upozornila mluvčí inspekce. Lidé by měli být opatrní, pokud obchodníci nabízejí houby v plastových obalech. Ve spodních vrstvách totiž mohou být přibaleny zapařené nebo červivé houby. "Proto by měli nakupující trvat na prohlídce obsahu," dodala Daniela Kolejková. Prodej hub, který se zdá být na první pohled jednoduchou šancí na zbohatnutí, má ale další dva mezníky. Každý prodejce by měl mít živnostenský list, což ve většině případů neplatí. Vedoucí odboru životního prostředí mělnické radnice Ctirad Mikeš navíc nedávno varoval, že podle zákona o lesích by se nemělo s plody lesa obchodovat, to smí jen jeho majitel. "Zákon o lesích mluví o tom, že plody lesa lze sbírat pro vlastní potřebu, nesmí se ale stát předmětem obchodu,"vysvětlil Mikeš, proč je prodej hub nelegální.

Houby, které se smějí prodávat:

Prodej upravuje vyhláška číslo 157/2003, na seznamu je celkem 57 volně rostoucích druhů hub, některé se smějí prodávat jen mladé, jiné jsou určeny k průmyslovému zpracování. Týká se to například pěti druhů žampionů. Zajímavostí například je, že václavka obecná se smí prodávat jen bez třeňů. U chutných klouzků bílých a kravských smí prodejce nabízet jen mladé plodnice stejně jako u kuřátek žlutých. Všechny druhy jedlých holubinek mohou být použity jen pro sušení nebo průmyslovému zpracování.

LUCIE ZIKMUNDOVÁ