Svaz: Spotřeba mléka a výrobků z něj stoupá, růst táhnou sýry

Spotřeba mléka v Česku v loňském roce stoupla na 230 kilogramů na osobu proti předloňským 225 kilogramům a pokračovala tak v růstovém trendu posledních let. Konzumace mléčných výrobků ale stále zaostává za vyspělými státy EU. U příležitosti dne mléka to dnes novinářům řekl předseda Českomoravského svazu mlékárenského Michal Němec. Hlavním tahounem růstu jsou podle něj sýry, které mají v přepočtu na kilogramy mléka velkou váhu (na výrobu jednoho kilogramu sýra je třeba asi deset litrů mléka). Češi sní asi 14 kilogramů sýrů na hlavu ročně.

Vzestup se projevuje rovněž u zakysaných výrobků, i když ne tak rychlý. Každý Čech jich sní v průměru asi 16 kilogramů za rok. Klesá naopak konzumace tekutého mléka, která se pohybuje kolem 60 kilogramů na osobu ročně. Ve Finsku je to 170 kilogramů, uvedl pro srovnání Němec. Relativně stabilní je spotřeba másla, dodal. Propad konzumace mléka ze 260 kilogramů ročně v roce 1989 na zhruba 188 kilogramů v polovině devadesátých let byl způsoben cenovou liberalizací a zdražením mléčných výrobků. Poté se spotřeba začala zotavovat a v roce 1999 překročila hranici 200 kilogramů. Podle Němce zájem spotřebitelů roste díky rozšiřování sortimentu, jakosti i lepším obalům mléčných výrobků. Podle náměstka ministra zemědělství Zdeňka Růžičky se domácí mlékárny kvalitou svoji produkce i šíří sortimentu rozhodně nemají v porovnání s evropskou konkurencí za co stydět. Předseda Zemědělského svazu Miroslav Jirovský doplnil, že v poslední době vypadá příznivěji situace chovatelů dojných krav a vzhledem k vyšší ceně mléka se zlepšily ekonomické podmínky.