Ryb bude podle MZe stejně jako loni, ceny asi mírně vzrostou

Domácí produkce ryb by se letos měla podle odhadu ministerstva zemědělství pohybovat na úrovni předcházejících let, tedy kolem 19,5 tisíce tun. Rybářství, která začínají v těchto dnech s výlovem, předpokládají, že ceny by měly zůstat na úrovni loňského roku, případně se nepatrně zvýšit. Mze předpokládá růst cen do tří procent, někteří rybáři o něco vyšší.

Podle ČSÚ se loni před Vánocemi 1. třída kapra prodávala v tuzemsku v průměru za 70 Kč/kg a výběr za 80 Kč. V Praze prodejci nabízeli kilogram kapra v 1. třídě zhruba za 75 korun kilogram.

MZe však neočekává u ryb do konce roku výrazné změny cen. Chovatelé v tuzemsku totiž vyprodukují větší množství ryb, než je domácí trh schopný vykoupit. "Pokud se ceny posunu směrem nahoru, nedá se u rozhodujících producentů očekávat navýšení o více než tři procenta. To je dáno individuálně rozdílnými náklady u výrobců," uvedlo ministerstvo.

Podle Rudolfa Provázka, ředitele společnosti Fish Market, která podává třeboňské kapry, ceny zřejmě vzrostou obdobně jako vloni. "Je to zatím všechno na základě odhadů, budeme muset počkat na výlovy, ale předpokládám, že by se cena měla zvednout tak o pět procent," řekl včera Provázek. Podle něj mají za sebou rybáři dva těžké roky poznamenané povodněmi a suchem a navíc zdražily i některé vstupy jako například krmivo.

Ceny v podobném rozpětí jako loni již ohlásilo Rybářství Telč a Rybářství Velké Meziříčí na Žďársku. "Vánoční ryba nebude rozhodně levnější než loni," řekl Jaroslav Průcha, ředitel Klatovského rybářství, druhého největšího producenta ryb v ČR. Podle něj stanoví podnik definitivní ceny až začátkem prosince po skončení všech výlovů. "Ryb bude určitě dostatek," dodal.

Češi zkonzumují kolem kilogramu sladkovodních ryb na hlavu ročně. Spotřeba mořských produktů je podstatně vyšší, kolem 4,5 kilogramu na osobu za rok, a dlouhodobě roste. Důvodem rozdílnosti spotřeby je vedle vysokých cen sladkovodních ryb i tradiční soustředění konzumace hlavně o Vánocích. Na trhu je také chudá nabídka výrobků ze sladkovodních ryb, dodalo MZe.

V letošním roce bylo menší množství násad. Na druhé straně mimořádně teplý rok svědčil nejvíce chované rybě, kaprovi, jehož produkce byla nadprůměrná. Extrémní vedra ale někdy působila ztráty kvůli nedostatku kyslíku, uvedlo MZe.

V Čechách je hlavní chovanou rybou kapr. Z kaprovitých ryb se dále ve velkém chovají tolstolobik bílý a pestrý, amur bílý a lín obecný. Produkuje se také pstruh duhový a siven americký.

V tuzemsku je evidováno 24 tisíc rybníků o ploše 51,3 tisíce hektarů. Tento stav je dlouhodobě stálý. Problémem je zanášení rybníků zeminou. "Přes značné investice nelze zatím zazemňování rybníků zastavit," uvedlo MZe.