Jihomoravští vinaři vysazují stále častěji netradiční odrůdy

Nejen rychlé občerstvení v podobě restaurací McDonald's či obchodní řetězce megamarketů se možná časem stanou terčem antiglobalizačních aktivistů. Cílem jejich kritiky se za pár let mohou stát i jihomoravské vinice. I na ně totiž v posledních letech stále výrazněji pronikají odrůdy, které na jihu Moravy nejsou doma, ale jejichž výsadbu diktují nyní celosvětové módní trendy.Typickým příkladem takové odrůdy je chardonnay, v posledních šesti letech nejčastěji vysazovaná odrůda v tuzemsku. Od roku 1996 do loňska jí bylo vysazeno téměř tři sta padesát hektarů, což ji řadí na první místo. Pro porovnání, tradiční veltlínské zelené vysadili ve stejných letech vinohradníci jen na sto třiceti hektarech. Odborníci před nastoupeným trendem varují. "Odrůda chardonnay nám na jihu Moravy příliš nesedí, i když je ve světě mezi odrůdami číslo jedna. Devátou nejvysazovanější odrůdou je kvůli velkému zájmu spotřebitelů Cabernet Sauvignon, a to je přitom odrůda do našich podmínek absolutně nevhodná. Z pohledu turistického ruchu a konkurenceschopnosti našich vinařů po vstupu do Evropské unie by bylo lepší, kdyby se ve větším množství vysazovaly naše tradiční odrůdy," míní předseda Sdružení znojemských vinařů a vinařský odborník Jaromír Čepička. "Nesmíme sklouznout ke globálním odrůdám, ale spíše se soustředit na krajové speciality. S našimi bílými odrůdovými víny, která se nikde moc nepěstují, můžeme klidně zabodovat i v Evropské unii," myslí si i technolog Modrých sklepů v Novém Šaldorfu Antonín Koníček.Vinaři se ale v současnosti spíše přizpůsobují celosvětovému trendu a vysazují proto především odrůdy, které mohou dosahovat vyšších cukernatostí a se kterými jsou v současné době schopni uspět na trhu."Chardonnay máme vysazeno na velkém procentu našich vinohradů, obchodně je to velmi úspěšná odrůda. Je samozřejmě nyní módní, má štěstí v názvu, zní totiž francouzsky a člověk má z toho pocit i určitého luxusu. Je ale třeba říct, že je i velmi kvalitní a na Znojemsku se jí daří," prozradil důvody úspěchu odrůdy obchodní ředitel Vinných sklepů Lechovice Jiří Lošťák.

Müller thurgau se drží

Zajímavostí výsadby několika posledních let je müller thurgau. Tradiční odrůda odolává tlaku módy a objevuje se na téměř šesti procentech nově vysazované plochy."O toto víno je stále velký zájem mezi českými konzumenty. Méně se vysazují odrůdy veltlínské zelené a ryzlink vlašský, které jsou u nás již z minulosti vysázeny na téměř čtyřiceti procentech plochy. Tato vína mají navíc na tuzemském trhu nízkou prodejní cenu," doplnil tajemník Českomoravské vinohradnické a vinařské unie Martin Půček.

Červené víno, to je správná cesta

Podle Půčka je naopak správný příklon ke struktuře výsadby modrých odrůd."Zákazníci mají v současné době o červená vína eminentní zájem. V případě bílých odrůd je naprosto správná struktura typu ryzlink rýnský, rulandské šedé, tramín červený, sauvignon. V případě odrůdy chardonnay plně chápu vinaře, protože toto víno se v současné době velmi lehce prodává. Je otázkou, zda má smysl vysazovat to, co je možno ochutnat prakticky v každém vinařském státě světa, a nezaměřit se spíše na jednu či dvě krajové speciality, například veltlínské zelené a ryzlink vlašský, těmto odrůdám udělat dostatečnou publicitu a využít především toho, že se na světě pěstují pouze u nás, na Slovensku a v Rakousku a již méně v Maďarsku a Slovinsku," dodal Půček.