Obchodníci: Rostoucí cena býků zdražila hovězí jen někde

Rostoucí cena jatečných býků, krav a jalovic mírně zdražila hovězí maso pouze v některých obchodech. Většina obchodníků přitom nakupuje od dodavatelů za vyšší ceny, zatím však zvýšené náklady kryje ze své marže, shodují se oslovení obchodníci. V některých obchodech je ale hovězí již dražší nebo v nejbližší době zdraží, pouze však o několik korun na kilogram. Největší maloobchodní řetězec v ČR Ahold ceny podle Kateřiny Černé z tiskového oddělení zvýšil koncem ledna, a to o čtyři procenta. Ceny, za které maso nakupují obchodníci od dodavatelů rostou již delší dobu. Chovatelé totiž poté, co se v ČR objevily případy tzv. nemoci šílených krav (BSE) snížili stavy v očekávání nižší poptávky. Ta se však podle Černé nyní již dostala na úroveň spotřeby před výskytem BSE. Ahold se přitom stejně jako ostatní velké obchodní řetězce kvůli silné konkurenci na trhu snaží ceny i v případě zdražení vstupů udržet co nejdéle na nízké úrovni. Podle vedoucího úseku masa a uzenin hypermarketů Globus Pavla Holečka ceny hovězího masa nejsou řízeny jen poptávkou spotřebitelů a prodejců masa, ale také vývozní situací. Tak jako každý rok v lednu a únoru totiž zemědělci podle něho připravují vývozy dobytka. V současné době výkupní cena pro kategorii mladých býků již kryje nákladovost a přináší zemědělcům i nepříliš velký zisk. Není však zohledněna výše nákladů na rozvoj a zkvalitnění chovné základny a chybí alespoň jakási jednotná linie chovu masného skotu, sdělil Holeček. To vše společně s možností exportu může vytvářet tlak na zvýšení cen u nejžádanější kategorie skotu, tedy u mladých býků. Ceny ostatních kategorií tedy krav, jalovic a býků starších 24 měsíců však zůstanou zřejmě beze změn. U prodejních cen hovězího masa Globus neočekává skokové zvýšení. Podle Holečka je přitom možný pozvolný růst cen v řádu do deseti procent, záleží však na tom, kolik kusů dobytka chovatelé vyvezou do zahraničí. Pokud nebude mít export velký rozsah očekává firma vyrovnanou nabídku s poptávkou. Globus přitom v současnosti prodává dokonce více hovězího masa než před krizí, kterou vyvolalo BSE. Delvita nezdražila a zvýšení cen masa ani nechystá. Spotřeba hovězího však podle mluvčího firmy Miguela van Bussela v ČR rok od roku klesá a není to jenom vinou BSE. Důvodem je podle něho rapidní snížení cen drůbeže. Roste také spotřeba ryb. Zdražovat nebude ani Tesco, které zvýšené náklady na nákup masa od dodavatelů kryje podle mluvčí firmy Evy Williams z vlastních zdrojů. V poptávce českých spotřebitelů stále vede zájem o vepřové, kterého se prodává zhruba polovina celkové spotřeby masa. Necelou třetinu spotřeby představuje drůbeží a hovězí se na spotřebě podílí asi z desetiny. Podle předsedy Zemědělského svazu Miroslava Jirovského se v současnosti průměrná farmářská cena jatečných býků dostává přes 38 korun za kilogram, zatímco na začátku roku byla pod 35 korunami. Mladí býci jsou již za 40 korun za kilogram. "Prostor k nějakému mírnému růstu by tady měl ještě být," soudí Jirovský. Za 40 korun za kilogram prodává jatečné býky Odbytové družstvo Centrum Tábor. Nabídka s poptávkou se při této ceně vyrovnává, řekl ředitel družstva Miroslav Ušatý. "Pro všechny strany, tedy zemědělce, masokombináty i spotřebitele, je cena 40 korun za býka v dané situaci normální, nikdo nemá extrémní zisk ani žádnou ztrátu," doplnil.