Údaje, jež musí uvést o hovězím obchodník

Maso musí být označeno jako: mladý skot, mladý býk, býk, volek, jalovice nebo kráva - podle toho se kupující dozví, jak bylo poražené zvíře zhruba staré.

Dále podle vyhlášky musí být uvedeno:

- registrační číslo zvířete

- číslo schválení jatek a číslo schválení bourárny

- evidenční číslo posledního chovu

- datum porážky

Pokud bylo zvíře vyšetřeno na BSE, musí být také uveden název akreditované laboratoře, která vyšetření provedla, a číslo příslušného protokolu.

Od 1. ledna 2002 bude značení obsahovat i údaje o tom, ve které zemi se zvíře narodilo, kde bylo vykrmeno a kde bylo poraženo.