Značení hovězího zdražuje výrobu; ceny zatím stejné

Značení hovězího masa, které od 1. října ukládá nová vyhláška ministerstva zemědělství, komplikuje práci většině tuzemských zpracovatelů masa. Povinnost mnohým z nich zvyšuje náklady na expedici a snižuje produktivitu práce. Jak ale vyplývá z ankety, zpracovatelé prozatím vyšší náklady ponesou ve své režii a ceny nezvýší. S odstupem několika týdnů by výrobci měli zjistit skutečné výdaje a pak hovězí zřejmě podraží. Podle nové vyhlášky musí být zákazník informován o věkové kategorii a registračním čísle zvířete, číslech schválení jatek a bourárny. Značení má dále obsahovat datum porážky, evidenční číslo posledního chovu a u kusu testovaného na tzv. nemoc šílených krav číslo laboratoře. Nové nařízení označovat maso zvýšilo společnosti Masný průmysl Česká Lípa nejen provozní, ale i mzdové náklady. Firma je však zatím do cen masa nepromítla. "Tisk štítků není zadarmo, navíc jsme museli přijmout dalšího pracovníka do expedice, který na maso štítky lepí," řekl dnes ředitel podniku Jan András. Ředitel dále uvedl, že se zdražení hovězího dá čekat, kdy a o kolik maso podraží, však nedokázal odhadnout. Masné podniky zatím se zvyšováním cen vyčkávají a nikdo nechce udělat první krok, dodal. Rovněž masokombinát Skaličan z Náchodska, který je největším masokombinátem v Královéhradeckém kraji, musel na značení hovězího masa vynaložit řádově stovky tisíc korun. Vzhledem k přebytku hovězího na trhu však vyšší náklady do cen masa nepromítl. Ředitel masokombinátu Miroslav Šolc nevyloučil, že postupně ke zvýšení cen masa dojde. Kritizoval rovněž nedostatek času na přípravu nové normy. Největší zpracovatel masa na Nymbursku i v přilehlém Mladoboleslavsku, Ladislav Mazura z Nymburka, považuje povinnost označování hovězího za zbytečnou, neefektivní a pro zpracovatele i ztrátovou. Potíže způsobené novým nařízením mu zvýší výdaje o deset až patnáct procent. Jak dnes Mazura řekl, nová povinnost pouze zdržuje jeho zaměstnance a v praxi nic dobrého nepřinese. Zákazníci v obchodech budou podle něho dále vybírat především očima a údaje uvedené na označeném mase jim stejně mnoho neřeknou. Zda se nové výdaje promítnou do cen masa, bude schopen zjistit až s odstupem několika týdnů. Až o pět korun odhaduje zvýšení ceny kilogramu hovězího masa v souvislosti s jeho povinným označováním uzenářská společnost Procházka z Roudnice nad Labem. Na každou etiketu firma vynaloží zhruba 50 haléřů. Povinnost také snižuje produktivitu práce o deset až 20 procent a nutí firmu zaměstnat dva nové pracovníky. Společnost Procházka navíc investuje dalších 300 tisíc korun do potřebného softwaru a dalšího zařízení. Společnost ZŘUD - Masokombinát Polička vypočítala roční náklady na štítkování hovězího masa na více než 600.000 korun, dalších zhruba 700.000 korun ji stála výpočetní technika potřebná k tomuto značení. Vyšší je i pracovní náročnost, řekl dnes ekonom podniku Luboš Kusý. "Náklady na výrobu jsou samozřejmě vyšší, do cen masa se však kvůli tlaku obchodních řetězců zatím nepromítají," poznamenal. Nový systém zpomaluje expedici hovězího a zvyšuje náklady také v Masokombinátu Klatovy. Kvůli novým opatřením v identifikaci masa musel podnik přijmout několik zaměstnanců. Cena jedné etikety o původu masa je podle vedoucího jakosti Václava Bulína 35 až 50 haléřů. Masokombinát však nehodlá v souvislosti s novým opatřením zvyšovat ceny výrobků a zvýšené náklady ponese ve své režii. Náklady spojené s označováním masa bude podnik schopen přesněji vyčíslit zhruba po jednom až dvou měsících provozu. Naopak žádné výrazné problémy s novou vyhláškou nemá ostravský Masokombinát Martinov. Eva Kijonková, která masokombinát mediálně zastupuje, připustila, že z organizačního hlediska to firmě působí menší problémy, nicméně chod firmy to neohrožuje. V pondělí firma vyexpedovala 500 kg označeného masa. Ani největší domácí masokombinát, a.s. Kostelecké uzeniny, nemá s označováním problémy. Podle ředitelky marketingu firmy Vlaďky Pivoňkové značení výrobu prodražuje jen o cenu etikety, která je haléřová. Masokombinát navíc od letošního února testuje na BSE všechen porážený skot a maso z něj dodává se speciálním označením. Firma tudíž už byla na nový systém znační připravena. Náklady na výrobu nevzrostly kvůli značení masa ani Hanáckému masokombinátu Olomouc, který je významným zpracovatelem masa na střední Moravě. "Většinu hovězího masa balíme pro obchodní řetězec a na obal přidáváme jednu nálepku navíc, což je minimální práce," řekl pracovník masokombinátu.