Trh drůbeže - červen 2001

Trh drůbeže - č e r v e n 2001

Podle výsledků rezortního šetření byl nákup drůbeže v červnu 2001 přibližně stejný jako v předchozím měsíci, ale o 2 % vyšší než ve stejném období loňského roku. Nákup drůbeže celkem 22,71 tis. tun nezahrnuje pro nedostatečný počet respondentů nákup kachen a hus. Nákup kachen se v porovnání s minulým měsícem i s červnem roku 2000 snížil, nákup hus naopak vzrostl (přesné údaje nelze uvést z důvodu ochrany dat). Nákup kuřat, který tvoří největší objemový podíl v nákupu veškeré drůbeže, oproti květnu mírně poklesl, ale při srovnání s červnem loňského roku vzrostl o 5 %. Nákup krůt se zvýšil o 4 %, přesto byl o 14 % nižší než v červnu 2000.

Průměrné nákupní ceny veškeré drůbeže zůstaly přibližně na stejné úrovni jako v květnu. V porovnání se stejným obdobím minulého roku nejvíce vzrostla nákupní cena kuřat, a to o 25 %. Měsíční výkyvy nákupních cen slepic souvisí s typem a množstvím nakupované drůbeže.

Zásoby drůbeže nedělené se ve zpracovatelských podnicích v tomto měsíci zvýšily jen nepatrně ( na 2,60 tis. tun ), přesto při srovnání s červnem 2000 byly téměř dvojnásobné. Oproti červnu loňského roku vzrostly zejména zásoby kuřat.

Zásoby jednotlivých drůbežích výrobků v červnu mírně poklesly, ale v porovnání se stejným obdobím roku 2000 se zvýšily o 4 % .

Prodej drůbeže nedělené celkem zůstal přibližně stejný jako v předchozím měsíci. Větší nárůst při srovnání s minulým rokem zaznamenal prodej krůt.

Prodej drůbežích výrobků celkem se snížil o 1 %, avšak oproti červnu 2000 vzrostl o 5 %. Největší zvýšení v porovnání s květnem zaznamenal prodej konzerv ( o 45 %), přesto je o 19 % nižší než ve stejném období předchozího roku. Poměr prodeje drůbežích výrobků se měsíčně neustále mění v závislosti na zakázkách jednotlivých zpracovatelů.

Podle údajů získaných šetřením zůstaly ceny drůbežích výrobků přibližně na stejné úrovni jako v květnu. V porovnání s červnem loňského roku byly ceny většiny drůbežích výrobků nepatrně vyšší. Výraznější nárůst cen ( až o 29 % ) oproti roku 2000 byl zaznamenán u kuřat a kuřecích výrobků.

Spotřebitelské ceny kuřat, kachen a krůt v červnu 2001 podle údajů ČSÚ mírně vzrostly. Při srovnání se stejným obdobím loňského roku došlo ke zvýšení zejména spotřebitelských cen kuřat (o 25 % ).

Šetření ”Měsíční výkaz o nákupu, zásobách, prodeji a cenách drůbeže a drůbežích výrobků” zpracovává oddělení statistických služeb MZe jako rezortní statistické zjišťování na všech větších podnicích oboru zpracování drůbeže, které jsou pro vývoj trhu s drůbežím masem podstatné.

Tabulky

Název

Nakoupeno celkem v kg živé hmotnosti

Cena v Kč za kg ž. hm. v I. třídě jakosti

červen 2001

květen 2001

červen 2001

květen 2001

Kuřata

19 762 929

19 881 551

26,38

26,45

Slepice

1 010 687

980 904

6,94

7,18

Krůty

1 936 543

1 866 636

37,16

36,41

Kachny

1)

443 580

1)

30,91

Husy

1)

1)

1)

1)

Drůbež celkem

22 710 1593)

23 172 6712)

x

x

Název

Množství v kg

červen 2001

květen 2001

červen 2000

Kuřata

1 422 105

1 824 215

529 220

Slepice

502 707

267 037

296 252

Krůty

13 648

7 884

68 453

Kachny

576 760

440 454

366 931

Husy

107 685

62 186

119 064

Drůbež celkem

2 622 905

2 601 776

1 379 920

Drůbež dělená a porcovaná

2 821 497

2 899 562

2 434 790

Drůbeží droby

263 293

274 314

458 778

Drůbeží polotovary

386 360

341 065

437 208

III. Prodej drůbeže ve sledovaném období na vnitřní trh (bez exportu a prodeje jiným zpracovatelům drůbežího masa):

Název

Prodáno v kg

červen 2001

květen 2001

červen 2000

Drůbež nedělená

7 443 368

7 399 173

7 397 638

z toho: kuřata

6 826 752

6 663 186

6 721 446

slepice

348 614

476 199

460 469

krůty

59 678

64 532

31 356

kachny

200 122

188 398

171 862

husy

8 202

6 858

12 505

Název

Prodáno v kg

červen 2001

květen 2001

červen2000

Drůbeží výrobky celkem

10 468 351

10 547 924

9 999 526

kuřata dělená a porcovaná

4 584 595

4 498 488

4 040 506

ostatní drůbež dělená a porcovaná

954 618

1 010 918

1 165 365

drůbeží droby

719 281

854 161

666 349

drůbeží polotovary

793 968

856 164

758 511

masné výrobky

2 937 450

2 998 486

2 780 539

konzervy vč. kombinovaných

478 439

329 707

588 256

Drůbeží droby zahrnují prodej veškerých drůbežích drobů, tj. krky, vnitřnosti atd.Drůbeží polotovary uvádí prodej drůbeží sekané, hamburgerů, obalovaných řízků a ostatních polotovarů, vyrobených z drůbežího masa (výrobky vyžadující dodatečnou tepelnou úpravu, mimo konzerv). V masných výrobcích je uveden prodej drůbeží šunky a salámů, párků, tlačenky, uzených dílů a speciálních uzenářských výrobků.

Název

Cena v Kč za kg

červen 2001

květen 2001

červen 2000

Kuře kuchané I. tř. - chlazené

55,72

53,93

45,99

- mrazené

52,20

51,64

44,06

Slepice kuchaná I. tř. - chlazená

-

-

-

- mrazená

30,14

30,77

25,37

Krůta kuchaná I. tř. - chlazená

66,27

65,42

60,72

- mrazená

66,01

82,13

69,91

Kachna kuchaná I. tř. - chlazená

66,41

65,64

65,25

- mrazená

63,81

63,60

61,63

Husa kuchaná I. tř. - chlazená

-

-

-

- mrazená

88,48

87,07

88,06

Kuřecí řízky (tácek, folie)

131,21

129,83

118,17

Kuřecí stehna s kostí

62,22

62,37

51,22

Kuřecí prsa s kůží a s kostí

95,71

92,14

73,96

Krůtí prsa bez kosti

134,64

137,96

130,19

Krůtí spodní stehno

43,11

45,28

40,60

Název

Cena v Kč za kg

červen 2001

květen 2001

červen 2000

KUŘATA KUCHANÁ CELÁ

64,12

62,99

51,16

KACHNY KUCHANÉ

85,01

84,01

82,71

KRUTY KUCHANÉ

101,07

100,62

-